两种方法教你学会品评茶香!

  茶的香气,犹如一种茶的点睛之笔,似有似无,无法刻意描绘,但不可缺少,品茶不能让人品味茶汤滋味,事实上,在品茶三部曲中,只是一种品茶的味道,而不是茶的味道。

  事实上,茶叶中的干果类物质只占很小的一部分,但种类却异乎寻常,可谓是麻雀虽小五脏俱全,这些芳香物质形成了茶叶的灵魂——茶香。

  气味对人们选择偏好有很大的影响,小编曾与你分享过品尝普洱茶时感觉到的不同茶香,一款茶的茶香能在一定程度上反应茶的品质,茶香是什么?小编来泄露了这个秘密!

  闻茶香·器

  以茶为例——是用茶壶来取茶的工具,茶则的体积较大,可将一次泡茶所需的茶叶全部拿出,放在茶则中,这样可以避免在茶的过程中多次开罐,更多地取茶。

  此外,茶道上铺着茶条,便于饮茶者品茗,当然,轻拿茶置于鼻下轻嗅,便可闻出茶干茶香。有些人感觉手拿茶叶就能闻到茶,但小编认为这样不太卫生,如果这是自己一个人喝的茶,那么可以随意的,但是如果有客人的话,直接拿手会让对方感觉不舒服。

  闻香杯–一种闻茶的名器,闻香杯一般是由品品杯和品茗组成的一组闻香杯组合,比品茗杯更细。

  首先要把闻香杯倒出茶汤,然后把品茗杯倒扣在闻香杯上,用手指夹在闻香杯上,用手指夹住闻香杯的杯底快速倒转,拿来闻香杯,这样茶汤就倒进了品茗杯,闻香杯还留有茶香,把闻香杯在双手滚动,轻嗅茶香。

  冬天用闻香杯的确是一件乐事,温热的闻香杯在手上滚动,感受茶水的余温和香味,还能按摩手部穴位,岂不快哉!

  闻到茶的香味

  干茶香-前面已经介绍过用茶来闻香。另外,茶具用开水烫过之后,可以快速地把茶叶拨到茶具上,包裹在热的茶杯里的茶香也值得品尝。有些人说一口哈气把茶香逼出来,小编同样认为这种方法只适合自己一个人喝茶,如果人多了还可以利用茶具的高温闻茶香。

  茶的香味-很简单,就是闻每一道茶汤的香味,第一道茶最能体现出来,但可以闻每一道茶汤都试过一款茶的持久度。

  杯底香,又称挂杯香,是指当茶汤一饮而尽,闻茶杯上剩下的茶香,小编的经验是,喝完后不用马上闻香,可以在手中握两秒,茶杯温度降下来后,就能闻出茶香。

  如有条件可使用前面提到的闻香杯,效果更佳。

  叶底香—冲泡后的茶叶,完全浸透后,茶水就会被激发出它的原味,也许是好的,也许不好,叶底最能体现。

  除了分别闻不同形状的茶外,还可以多闻一闻茶香:

  第一个是“热嗅”,简单来说就是当茶汤刚泡好的时候,就闻茶香。

  第二种为“温嗅”,在汤温稍低的情况下,可通过品饮,使唇齿中的茶汤含满,感觉到什么叫唇齿留香。

  第三种为“冷嗅”,即茶凉后闻茶汤的香味,或直接闻挂杯香。

  茶叶加热时能充分散发其香气,是以,热嗅、温嗅都能品出茶香的纯度、优劣及特色,而冷嗅则可品茶的香气持久度。您对茶香的评价会怎样?

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