普洱茶制作方法分为干仓和湿仓

  熟悉普洱茶的茶友都知道普洱茶的制作方法分为干仓和湿仓。一般来说,商家会卖干普洱茶,因为它的颜色、香味和味道突出了普洱茶的特点。而且湿仓普洱茶大多是追求短期效益的产物,所以茶友需要有辨别两者的能力,才能看穿不良伤人的鱼眼混珠。干仓和湿仓可以区分形状、气味、汤色和叶底。

  从外观辨别

  干普洱茶条索结实,色泽鲜艳,油面有光泽,充分展现了茶叶的活力。湿仓普洱茶条松动,颜色暗淡,黑绿粗糙,茶叶表面或夹层绿霉。

  从气味识别

  一般而言,发霉后不久或发霉后再加密封,一打开就从茶品中发霉。如果长期发霉,比如二三十年前圆铁普洱茶发霉,然后移到干仓,茶本身就闻不到霉味,但茶汤里还是有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年,茶汤里的霉味会很弱,甚至闻不到。建议直接扔掉发霉的普洱茶等茶。发霉的茶叶会产生易致癌的黄曲霉毒素。喝茶是为了健康,不要因为不情愿而损害自己的健康。

  从汤色色

  干仓生茶汤色为栗红色,陈年70-80年以上,略为栗色。例如,干仓陈化的圆铁普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,已转为深栗色。湿仓茶汤,像熟茶一样呈深栗色,甚至变黑。

  从叶底识别

  干仓普洱茶底部呈栗黄色至深栗色,质地柔软,生茶底部,在干仓陈化过程中,颜色变化不大。湿仓普洱茶叶底为深栗色或黑色。湿仓生茶叶底颜色与熟茶相似,但熟茶叶底干燥坚硬,湿仓生茶叶底柔软有弹性。

  新鲜自然是好普洱茶的基本条件。只有具备这一基本条件,才能找到普洱茶的真实性,只有找到普洱茶的真实性,才能产生意境。同样,只有了解其真实性,才能致力于制作普洱生茶并老化,形成普洱茶最宝贵的文化,即所谓爷爷做孙子卖良性循环。这样,老普洱茶就可以在未来的市场上永远保持,让人们世世代代享受新鲜自然的真正普洱茶。

  对于喜欢收藏、有收藏价值的普洱茶,不妨收藏元道的易武古树或冰岛老寨,当然也是限量款。都有收藏价值。

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