黑茶的种类你知道哪些?

  国内黑茶按产地分,主要分布在云南、广西、四川、湖北、湖南等省。

  “云南黑茶”

  对普洱茶来说,云南黑茶就是用滇晒青毛茶经过潮水渥堆发酵后干燥制成,统称为普洱茶。有更多的人更愿意自掏腰包,有独特的工艺。它是黑茶中的一种特制茶,是历史上形成云南特有的地方名茶,其制作方法是以云南原产地的大叶种晒青毛茶及再加工而成的两个系列:即直接加工成茶和经过人工发酵的黑茶。在普洱茶完成后,将继续进行陈化加工,具有越陈越香的独特品质,根据时间越长其价值也越来越高。

  以滇青散茶为原料,采用渥堆工艺制成,一般压制成紧压茶(我们常说的普洱熟茶),如:饼茶、砖茶、沱茶等。此普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香醇浓郁,有独特的陈香。

  “湖南黑茶”

  湖南的黑茶生产主要集中在安化地区,此外还有益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县,也有一定的产量。摘下的湖南茶鲜叶是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序制成的。

  湖南茶条卷折成圆筒状,色泽油亮,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,有松烟香。经蒸压篓后称黑毛茶为天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

  湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要在国外市场上征购,这种原产地安化山区的奇珍茶才得以在21世纪初出现,并风靡广东及东南亚市场。它的盛名已不亚于“茶中之王”普洱茶,被台湾权威茶书誉为“茶文化的经典,浓缩茶的历史,茶中的极品”。

  湖南的黑茶主要有:湘尖、茯砖、黑砖、花砖等,其中以茯砖茶为特点,一般要求“发花”,具有独特的菌花香味。

  “四川黑茶”

  川边茶早在清朝乾隆年间就已被划分为两类:一类是专销雅安、天全、(ying)经等地的边茶,专销康藏。另外一种是由灌县、崇庆、大邑等地生产的边茶,专销西北松潘、理县等地区,称为“西路边茶”。

  南部路旁的雅安是生产的中心,产地有雅安、天全、名山、荥经、芦山、以及(qiong)、(lai)等地,是由雅安、雅安、名山、荥经、芦山等县市所组成的,是南路标的主要产地。西边的茶场以都江堰市为生产中心。

  川茶有:康砖、金尖、茯苓等名茶。

  “广西黑茶”

  著名的“六堡茶”就是广西黑茶,因产自苍梧县六堡乡而得名。目前除苍梧外,还有贺州市、横县、兴安等县也有一定的产量。

  生产六堡茶的工艺:杀青、揉捻、渥堆、揉、烘干等工艺,毛茶加工后仍需用潮水渥堆、蒸压装篓、堆陈化,最终形成六堡茶红、浓、陈、陈的特点。

  六堡茶色泽泽黑褐有光泽,汤色红浓,有槟榔香,滋味甘醇,回甘佳。六堡茶的品质特征是红、浓、醇、陈,以六堡茶最好。

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