你知道黑茶不耐泡的关键在哪吗?

  许多茶友都知道黑茶的一大特色,就是耐泡,不对劲,是很耐泡的,一般黑茶能泡十多泡!另外一种茶,泡几次也不会,那么黑茶为什么能耐泡呢?

  黑茶为后发酵茶,不含任何化肥农药成份及其它添加剂,因此品饮时更令人放心,黑茶的冲泡方法也很特殊,不但可直接用沸水冲泡,再煮,即使冲泡过的茶叶,也可再煮,汤色、口感仍不会太改变。

  那黑茶为什么能经得住这样的冲泡?其奥秘在于黑茶中含有的物质正在起作用。

  黑茶耐泡的原因之一

  茶树经历了漫长的生长过程,其叶芽中积聚着丰富的营养物质,在喝的时候一定要多次冲泡,才能把茶树释放出来,这就是我们感觉到它耐泡的缘故。

  黑茶耐泡的原因二

  许多茶人因为茶梗对茶梗的美观产生影响,对它也就不屑一顾,更别说了解茶梗的好处了。但是正是这种长相难看的茶梗在茶叶质量上起了很大的作用。

  茶梗富含香气物质,业内专家认为茶梗是茶叶中香气成分最多的,当然它也是抗泡的原因之一。

  茶香味物质主要为茶梗、嫩叶主脉,嫩梗氨基酸含量高于嫩叶。茎梗内的维管束是营养物质和香味的主要传递组织,其中大多数是水溶性的。

  黑茶耐泡的原因三

  黑茶加工过程中,香气随水分蒸发而由梗转移至叶内,这些物质转移到叶片上,与有效物质结合,转化成较高、较浓的香味品质。

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