什么是黑茶?黑茶的介绍

  黑茶因其颜色是黑色而得名,属后发酵茶,是我国六大名茶之一,经过烧青、揉捻、渥堆、松木、干制四大工艺,主要供边区少数民族饮用,又称熟叶,经烧青、揉捻、堆叠、烘烤四大工序。黑色茶色泽泽黑褐油润,汤色明亮,口感中略带淡淡的烟香,一般可做成紧压茶,其主要品种有六堡茶、千二茶、茯砖茶、安化黑茶。

  黑茶属后发酵茶,属六大茶类之一,属独特茶类,因其叶色多为深褐色,故得此茶之名为“六大茶”,经过杀青、揉捻、渥堆、松柴火烘干四道工序加工,过去主要为边区少数民族地区饮用,又称边销茶,黑茶干茶黑褐油润,泡好后,汤色鲜艳,有淡淡的烟香,通茶都可以做成紧压茶状。

  六堡茶主要类型为黑茶:这是一种特殊的黑茶,属广西名茶,素以“红、浓、陈、醇”四绝而著称,茶条长整紧结,汤色浓烈,正统的六堡茶有四个特点:一是红茶,二是六堡茶;二是六堡茶;三是正统六堡茶,有四绝:红、黄、黄、绿、黄、绿四绝。

  千二:属安化名茶,因每卷(支)茶叶净重达千斤以上而得名,因其外皮包覆的茶包叫花卷茶。千二茶味浓郁,色泽暗淡,有糯米和萝叶的香味。

  茯砖茶:也是发酵茶的始祖,其独特性在于,在此茶砖中有“金花菌种”,是有益霉菌的“冠突散囊菌”,具有独特风味的茯砖茶,历史上主要作为边销茶叶销往边疆。

  安化黑茶:此茶干茶呈泽泽黑色,条索紧卷,冲泡后汤色红亮亮,香气浓郁醇厚,有药香、果香、草木的混合香气,滋味醇、舒缓,回味微苦,耐冲泡。

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